Pour 4 chaussons :

Lavez, essuyez et râper la courgette.
Dans un poêle, faire dorer l'oignon émincé dans l'huile.
Ajouter le râpé de courgettes.
Faites cuire 15 minutes environ. Laissez refroidir.
Incorporez le parmesan, le mascarpone. Mélangez bien.
Etalez la pâte brisé.
Découper 8 cercles de 8 cm de diamètre environ.
Répartir la farce au milieu de 4 cercles de pâte.
Badigeonnez le bord avec un peu d'eau. Couvrir avec un autre disque. Soudez les bords.
A l'aide d'un pinceau badigeonnez les chausson avec le jaune d'oeuf battu
Faites cuire à four préchauffé (th.6/7) 15 minutes environ.

On pourra remplacer le râpé de courgettes par une purée d'épinard, de petits pois, de carottes....